Ce que signifie Extended Shelf Life, pourquoi le remplissage est le point critique et ce que comprend la technologie High Clean des conditionneuses Pasin.
Bien pasteuriser un produit ne suffit pas s’il est ensuite contaminé au moment où on le verse dans le contenant. C’est là qu’intervient le conditionnement ESL (Extended Shelf Life) : un remplissage plus propre, qui aide le produit à se conserver plus longtemps au réfrigérateur, sans aller jusqu’au traitement UHT.
Ce que signifie ESL
ESL signifie Extended Shelf Life, c’est-à-dire « durée de conservation prolongée ». Ce sont des produits réfrigérés, par exemple le lait, le yaourt à boire ou les boissons à base de lait, qui, grâce à un traitement thermique et à un remplissage très hygiénique, se conservent plus longtemps qu’un produit pasteurisé conditionné de façon traditionnelle. La durée réelle dépend du produit, du traitement et de la chaîne du froid : elle doit être vérifiée au cas par cas par des essais en laboratoire.
Pourquoi le remplissage est le point critique
Après le traitement thermique, le produit est presque exempt de micro-organismes. Les risques viennent ensuite : de l’air de la salle, du contenant, du bouchon, des buses de dosage. Toute contamination à ce stade raccourcit la durée de conservation. C’est pourquoi l’objectif de l’ESL est de réduire au minimum ce qui peut contaminer le produit au moment du conditionnement.
Ce que comprend High Clean sur les machines Pasin
Sur nos conditionneuses automatiques, la version High Clean est disponible en option et agit sur plusieurs points de la machine :
Filtre HEPA H14, avec une efficacité de filtration de 99,995 %, pour injecter de l’air stérile à l’intérieur de la machine.
Stérilisation des bouteilles par injection de peroxyde d’hydrogène, activé par de l’air chaud.
Lampe UV-C appliquée à la goulotte du positionneur de bouchons, pour traiter les bouchons avant la fermeture.
À cela s’ajoutent les équipements de série des modèles qui les prévoient : rinçage à l’eau stérile ou à la vapeur, lavage NEP et stérilisation SEP des circuits de dosage. C’est la combinaison de ces mesures, et non une seule, qui fait la différence.
À quelles machines elle s’applique
La version High Clean ESL est prévue en option sur les modèles pour bouteilles comme la Maxima 2000, la Maxima 3000 et la Maxima 5000, sur l’Unique 1000 et sur la Dama 1000. Consultez la fiche de chaque machine pour la configuration disponible.
Quand c’est intéressant
L’ESL a du sens si vous voulez atteindre des magasins plus éloignés, réduire les retours de produit périmé ou servir des marchés où la distribution demande plus de temps. Si vous vendez en circuit court et que le produit est consommé en quelques jours, un remplissage hygiénique classique avec NEP peut suffire. Les deux voies ont des coûts différents : nous en discutons volontiers à partir de votre produit.
Pour savoir si votre cas nécessite le High Clean, contactez-nous en indiquant produit, format et distribution.
Questions fréquentes
ESL et UHT, est-ce la même chose ?
Non. L’UHT est un traitement à très haute température qui rend le produit conservable à température ambiante. L’ESL est un produit réfrigéré dont la durée de conservation est allongée par un traitement thermique et un remplissage très propre.
Combien de temps se conserve un produit ESL ?
Cela dépend du produit, du traitement thermique et du respect de la chaîne du froid. La durée doit être établie par des essais en laboratoire sur votre produit.
High Clean est-il une option ou de série ?
C’est une option sur les modèles qui la proposent. Elle comprend un filtre HEPA H14, la stérilisation des bouteilles au peroxyde d’hydrogène et une lampe UV-C.
Est-ce disponible aussi pour les pots ?
Cela dépend du modèle. Écrivez-nous en indiquant le format et le produit : nous vous dirons quelles configurations sont disponibles.