Was Extended Shelf Life bedeutet, warum die Abfüllung der kritische Punkt ist und was die High-Clean-Technologie der Pasin-Abfüllmaschinen umfasst.
Ein Produkt gut zu pasteurisieren genügt nicht, wenn es beim Einfüllen in den Behälter wieder kontaminiert wird. Hier kommt die ESL-Abfüllung (Extended Shelf Life) ins Spiel: eine sauberere Abfüllung, die dem Produkt hilft, im Kühlschrank länger haltbar zu bleiben, ohne bis zur UHT-Behandlung zu gehen.
Was ESL bedeutet
ESL steht für Extended Shelf Life, also verlängerte Haltbarkeit. Gemeint sind gekühlte Produkte, zum Beispiel Milch, Trinkjoghurt oder Milchgetränke, die dank Wärmebehandlung und sehr hygienischer Abfüllung länger haltbar sind als ein pasteurisiertes Produkt, das auf herkömmliche Weise abgefüllt wurde. Die tatsächliche Haltbarkeit hängt von Produkt, Behandlung und Kühlkette ab und sollte im Einzelfall durch Laborversuche überprüft werden.
Warum die Abfüllung der kritische Punkt ist
Nach der Wärmebehandlung ist das Produkt fast frei von Mikroorganismen. Die Risiken kommen danach: durch die Raumluft, den Behälter, den Verschluss, die Dosierdüsen. Jede Kontamination in dieser Phase verkürzt die Haltbarkeit. Deshalb zielt ESL darauf ab, alles zu minimieren, was das Produkt im Moment der Abfüllung kontaminieren kann.
Was High Clean bei Pasin-Maschinen umfasst
Bei unseren automatischen Abfüllmaschinen ist die Version High Clean als Option erhältlich und wirkt an mehreren Stellen der Maschine:
HEPA-Filter H14 mit einer Filterleistung von 99,995 %, um sterile Luft ins Innere der Maschine einzublasen.
Sterilisation der Flaschen durch Einspritzen von Wasserstoffperoxid, aktiviert mit Heißluft.
UV-C-Lampe an der Rutsche des Verschlusszuführers, um die Verschlüsse vor dem Verschließen zu behandeln.
Hinzu kommt die Serienausstattung der Modelle, die sie vorsehen: Spülung mit sterilem Wasser oder Dampf, CIP-Reinigung und SIP-Sterilisation der Dosierkreisläufe. Es ist die Kombination dieser Maßnahmen, nicht eine einzelne, die den Unterschied macht.
Für welche Maschinen sie gilt
Die Version High Clean ESL ist optional erhältlich bei Flaschenmodellen wie der Maxima 2000, Maxima 3000 und Maxima 5000, bei der Unique 1000 und bei der Dama 1000. Die verfügbare Konfiguration finden Sie auf der Seite jeder Maschine.
Wann es sich lohnt
ESL ist sinnvoll, wenn Sie weiter entfernte Geschäfte erreichen, Retouren wegen abgelaufener Ware senken oder Märkte mit längeren Vertriebswegen bedienen wollen. Wenn Sie regional verkaufen und das Produkt innerhalb weniger Tage verbraucht wird, kann eine normale hygienische Abfüllung mit CIP genügen. Beide Wege haben unterschiedliche Kosten: Wir besprechen sie gern anhand Ihres Produkts.
Um zu klären, ob Ihr Fall High Clean erfordert, kontaktieren Sie uns mit Angaben zu Produkt, Format und Vertrieb.
Häufige Fragen
Sind ESL und UHT dasselbe?
Nein. UHT ist eine Behandlung bei sehr hoher Temperatur, die das Produkt bei Raumtemperatur haltbar macht. ESL ist ein gekühltes Produkt, dessen Haltbarkeit durch Wärmebehandlung und sehr saubere Abfüllung verlängert wird.
Wie lange ist ein ESL-Produkt haltbar?
Das hängt vom Produkt, von der Wärmebehandlung und von der Einhaltung der Kühlkette ab. Die Haltbarkeit sollte durch Laborversuche mit Ihrem Produkt festgelegt werden.
Ist High Clean eine Option oder Serie?
Es ist eine Option bei den Modellen, die sie anbieten. Sie umfasst einen HEPA-Filter H14, die Sterilisation der Flaschen mit Wasserstoffperoxid und eine UV-C-Lampe.
Gibt es sie auch für Becher?
Das hängt vom Modell ab. Schreiben Sie uns Format und Produkt: Wir sagen Ihnen, welche Konfigurationen verfügbar sind.